Если вы хотите достичь идеального уровня приготовления мяса, рыбы или овощей, вам стоит обратить внимание на аппараты су-вид. Они позволяют готовить продукты в вакуумной упаковке при точной температуре, обеспечивая равномерное прогревание без риска пересушить или переварить. Ниже представлены 12 моделей, которые завоевали положительные отзывы среди пользователей и экспертов.
1. Anova Precision Cooker Pro
Профессиональный су-вид с точностью до 0.1°C, мощностью 1200 Вт и возможностью управления через Wi-Fi. Подходит для больших объемов. Плюсы: высокая мощность, точность, интеграция с приложением. Минусы: высокая цена – около 24,000 руб.
2. Breville Joule Sous Vide
Компактный и мощный аппарат, который легко управляется через мобильное приложение. Удобен для небольших кухонь. Плюсы: компактный, приложение с большим количеством рецептов. Минусы: отсутствие физической панели управления, цена около 18,000 руб.
3. Instant Pot Precision Cooker
Совмещает функции су-вид и мультиварки, что делает его универсальным. Плюсы: многофункциональность, доступная цена (примерно 10,000 руб.). Минусы: медленная температура нагрева.
4. Sansaire Sous Vide
Модель с теплостойким корпусом, предназначенная для любителей визуального контроля за процессом. Плюсы: стильный дизайн, простота использования. Минусы: ограниченная температура в 90°C, цена около 15,000 руб.
5. Nomiku Wi-Fi Sous Vide
С управлением через Wi-Fi и возможностью приготовления в ресторанах. Плюсы: хороший выбор температуры, простая интеграция с умным домом. Минусы: завышенная стоимость на уровне 20,000 руб.
6. Gourmia GSV138
Бюджетный вариант с интуитивным управлением и точностью до 0.5°C. Плюсы: хорошее соотношение цены и качества (примерно 7,500 руб.). Минусы: меньшая мощность, чем у более дорогих моделей.
7. ChefSteps Joule Sous Vide
Позиционируется как прорыв в области су-вид с высоким уровнем технологии. Плюсы: функциональность, отличный режим энергосбережения. Минусы: отсутствие локальной панели управления, цена около 17,000 руб.
8. KitchenAid Sous Vide
Подходит для тех, кто ищет качество и стиль. Имеет отличное выполнение и большое количество настроек. Плюсы: надежность, стильный дизайн. Минусы: цена на уровне 21,000 руб., что не всегда оправдано.
9. Inkbird Wifi Sous Vide
Современный аппарат с хорошей точностью и управлением через приложение. Плюсы: доступная цена (около 9,000 руб.), простота использования. Минусы: могут быть проблемы с соединением Wi-Fi.
10. Imersa Immersion Circulator
Легкий и доступный аппарат, идеальный для тех, кто впервые пробует готовить с использованием су-вид. Плюсы: простота и понятный интерфейс. Минусы: малый объем, минимальная мощность – около 6,000 руб.
11. Cosori Sous Vide
Имеет уникальный отзывчивый экран и приятный интерфейс. Плюсы: быстрый нагрев, простота. Минусы: не подходит для больших порций, цена около 14,000 руб.
12. Pika Sous Vide
Недорогой и эффективный аппарат, хорошо подойдет для начинающих. Плюсы: низкая цена (примерно 5,000 руб.), простота в использовании. Минусы: ограниченный функционал, менее устойчив к перегреву.
Критерии выбора аппарата су-вид для домашних условий
При выборе аппарата су-вид важно учитывать следующие параметры:
- Мощность устройства
Оптимальная мощность для домашних условий составляет от 800 до 1200 Вт. Более мощные модели быстрее нагревают воду, что удобно при больших объемах готовки.
- Температурный диапазон
Выбирайте модели с диапазоном от 0 до 100 °C. Это позволяет готовить как нежные блюда, так и более жесткие продукты.
- Наличие подвижного держателя
Модели с регуляцией глубины хорошо подходят для различных объемов пакетов. Это позволяет избежать их повреждения.
- Объем водяной емкости
Для семейного использования подойдут устройства с объемом 6-12 литров. Это достаточный объем для приготовления нескольких порций сразу.
- Управление
Цифровые экраны более понятны, но простые механические регуляторы тоже делают свою работу. Удобство управления – ключевой момент.
- Шум
Заранее уточните уровень шума. Лучше всего выбирать модели, работающие менее чем 50 дБ, чтобы не мешать домашнему уюту.
- Функции
Наличие дополнительных функций, таких как таймер и возможность соединения с приложением, увеличивает удобство эксплуатации. Это может быть полезно для контроля процесса готовки.
- Цена
От 5000 до 20000 рублей. Можно найти модели хорошего качества в среднем ценовом сегменте. Высокая цена не всегда гарантирует отличное качество.
- Отзывы пользователей
Обращайте внимание на отзывы и рейтинги. Популярные модели обычно имеют хорошую репутацию и проверены временем.
Сравните разные модели по указанным критериям, чтобы выбрать оптимальный вариант для вашей кухни.
Обзор топ-12 моделей с описанием функций и особенностей
1. Anova Precision Cooker Nano
Цена: около 10 500 руб.
Простой и компактный прибор с функцией Wi-Fi. Позволяет устанавливать точную температуру и время приготовления через приложение. Плюсы: доступная цена, удобный интерфейс. Минусы: немного шумный.
2. SousVide Supreme SVS10LS
Цена: около 24 000 руб.
Полноценный су-вид с интегрированным насосом и 10-литровым резервуаром. Подходит для больших партий. Плюсы: высокая мощность, легкость в использовании. Минусы: занимает много места, может быть сложно чистить.
3. Breville Joule
Цена: около 18 000 руб.
Компактный и стильный аппарат с управлением через мобильное приложение. Обладает высокой мощностью, быстро нагревает воду. Плюсы: великолепный дизайн, быстрая настройка. Минусы: отсутствует дисплей на устройстве.
4. Inkbird IBS-Temp-04
Цена: около 3 500 руб.
Бюджетный вариант с основными функциями. Интуитивно понятный интерфейс и достаточная мощность. Плюсы: отличная цена, хорошая производительность для начального уровня. Минусы: отсутствие дополнительных функций.
5. ChefSteps Joule Sous Vide
Цена: около 15 000 руб.
Изящный аппарат с функциями управления через смартфон. Обеспечивает точную температуру. Плюсы: качественная сборка, удобное приложение. Минусы: высокая цена в сравнении с аналогами.
6. Anova Precision Cooker Pro
Цена: около 35 000 руб.
Подходит для профессионального использования. Мощный, с высоким ресурсом работы, подходит для ресторанов. Плюсы: высокая устойчивость к нагрузкам, качество материалов. Минусы: высокая цена, сложен в обращении для новичков.
7. Germinator Sous Vide
Цена: около 8 000 руб.
Необычный дизайн и простота в использовании. Подходит для начинающих. Плюсы: легкость в управлении, доступная цена. Минусы: ограниченный функционал.
8. TAYLOR Commercial Sous Vide Kit
Цена: около 12 000 руб.
Профессиональная модель с высокоточным контролем температуры. Отлично подходит для домашнего и коммерческого использования. Плюсы: высокая точность, надежность. Минусы: сложен в установке.
9. Instant Pot Accu Slim
Цена: около 9 000 руб.
Компактный су-вид с функцией мультиварки. Идеален для небольших кухонь. Плюсы: многофункциональность, доступность. Минусы: ограниченное количество программ.
10. Smart Sous Vide Cooker
Цена: около 6 500 руб.
Бюджетная модель с простым управлением и хорошей мощностью. Плюсы: лучшая цена для новичков, простота использования. Минусы: может не хватать стабильности при длительном процессе.
11. SousVide Artisanal
Цена: около 14 000 руб.
Эстетичный и функциональный прибор для ценителей. Плюсы: стильный дизайн, широкий температурный диапазон. Минусы: недостаточная детальность в инструкциях.
12. Aicok Sous Vide Cooker
Цена: около 7 500 руб.
Простой в использовании с хорошей функциональностью. Подходит для бытового применения. Плюсы: качественные материалы, возможность регулировки температуры. Минусы: не самый быстрый нагрев воды.
Сравнение цен и отзывов пользователей на популярные модели
Модель Anova Sous Vide Precision Cooker 2.0. Цена: 14,999 рублей. Отзывы пользователей хвалят точность температуры и лёгкость в использовании. Недостаток — шумный вентилятор. Подходит для тех, кто ищет надежный и доступный вариант.
Модель Instant Pot Sous Vide. Цена: 19,990 рублей. Полезная функция многофункциональности позволяет использовать его как мультиварку. Пользователи замечают его компактность, но отмечают, что нет возможности подключения к приложению. Идеален для маленьких кухонь.
Модель sous vide контейнер SSV01. Цена: 9,500 рублей. Отзывы акцентируют внимание на удобстве хранения и использовании. В качестве недостатка указывают на недостаточную устойчивость к высоким температурам. Рекомендуется для тех, кто хочет сэкономить.
Модель Menschen Sous Vide. Цена: 11,200 рублей. Пользователи высоко оценивают качество сборки и дизайн. Проблемы с нагревом воды на больших объёмах — основной недостаток. Хороший выбор для небольших порций.
Модель Tefal Cuisine Companion. Цена: 24,500 рублей. Как отмечают пользователи, многофункциональность и наличие приложений для рецептов выделяют его на фоне. Слабая температура в нижнем диапазоне — один из недостатков. Подходит продвинутым кулинарам.
Модель Nuvance Sous Vide. Цена: 17,800 рублей. Удобный интерфейс и хорошая точность нагрева выделяются среди преимуществ. Некоторые пользователи упоминают о проблемах с надежностью. Стоит рассмотреть для домашних мероприятий.
Модель Mellow. Цена: 29,000 рублей. Функция автоматизированного контроля температуры привлекает внимание, однако цена высока для многих пользователей. Рекомендуется для тех, кто готов инвестировать в качество.
Модель Hamilton Beach. Цена: 12,300 рублей. Пользователи отмечают его простоту и доступность. Основной недостаток — маленькое время работы на одной закладке. Идеально для начинания с су-вид.
Модель SousVide Supreme. Цена: 25,000 рублей. Высокое качество и рецепты от шеф-поваров в комплекте. Однако, стоит отметить высокую цену и существенные размеры. Подходящий выбор для опытных кулинаров.
Модель ChefSteps Joule. Цена: 15,500 рублей. Легко управляется через приложение и довольно маленький размер. Однако, отсутствие тяжелого металлического корпуса вызывает опасения у пользователей по поводу надёжности. Прекрасно для технически подготовленных обладателей смартфонов.
Модель Breville Sous Vide. Цена: 23,990 рублей. Высокая производительность и хорошая термостабильность выделяются в отзывах, но стоимость может отпугнуть. Подходит для профессионального использования.
Модель Gourmia GSV130. Цена: 13,800 рублей. По отзывам пользователей, это хороший опыт для начинающих, но только для небольших порций. Надежность — сомнительная. Рекомендуется для тех, кто не планирует серьезно заниматься кулинарией.
Рекомендации по использованию и уходу за аппаратом су-вид
Перед использованием аппарата су-вид убедитесь, что он чистый и готов к работе. Промойте контейнер и внутренние детали горячей водой с моющим средством, затем хорошо ополосните.
Для приготовления продуктов рекомендуется использовать вакуумные пакеты, устойчивые к высокой температуре. Убедитесь, что пакеты герметично закрыты, чтобы избежать попадания воды и повреждения продукта.
Перед тем как установить время и температуру готовки, ознакомьтесь с особенностями конкретных продуктов. Для мяса, например, рекомендованная температура составляет 56-62°C в зависимости от желаемой степени прожарки, а время может варьироваться от 1 до 48 часов.
Не превышайте максимально допустимый объем воды в контейнере. Это может привести к перегреву устройства и его повреждению.
После завершения приготовления следует сразу же извлечь пакет с продуктом из воды и подать его к столу или обжарить на сковороде для создания корочки.
Регулярно проверяйте состояние аппарата. Очистите нагревательный элемент от накипи, если это предусмотрено инструкцией. Обратите внимание на шнур питания: он не должен быть поврежден.
Для хранения устройства выбирайте сухое место. Убедитесь, что все части высохли перед упаковкой, чтобы избежать образования плесени и неприятных запахов.
При возникновении неполадок, сверяйтесь с руководством пользователя. Часто проблемы можно решить простым перезапуском устройства или его очисткой.
Если аппарат оснащен функцией Wi-Fi, обновляйте программное обеспечение по мере необходимости для улучшения работы и добавления новых функций.
