Для идеального ужина говядина по-бургундски в мультиварке – это прекрасный выбор. Чтобы добиться насыщенного вкуса и нежности говяжьего мяса, выбирайте мясо с достаточным содержанием жира, например, лопатку или бёдро. Это обеспечит соковитость готового блюда и проникновение ароматов.
Приготовление этого классического мясного рецепта не требует особых навыков, но есть несколько секретов, которые помогут добиться аутентичного результата. Начните с обжаривания мяса на режиме «Жарка». Это повысит вкус за счёт карамелизации, что особенно важно в бургунидской кухне.
Важно правильно выбрать набор приправ. Чёрный перец, чеснок и прованские травы подчеркнут натуральный вкус говядины. Не забывайте о красном вине, которое должно быть качественным – это основной компонент, который добавит глубину и сложность вашему блюду.
При подаче говядины по-бургундски использовать свежую зелень и гарнир из картофельного пюре или булгура. Это обеспечит гармоничное сочетание и добавит нюансы к ужину. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить восхитительное блюдо, которое удивит ваших близких.
Говядина по-бургундски в мультиварке: секреты и рецепты
Для приготовления ароматного блюда по-бургундски используйте качественную говядину. Секрет удачного рецепта заключается в том, чтобы мясо мариновать в красном вине минимум 2-3 часа перед началом процесса. Это придаст глубину вкуса.
Начните с нарезки мяса кубиками размером 3-4 см. Затем обжарьте его в мультиварке с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Это важный шаг, так как он создает основу для богатого аромата готового ужина.
После обжарки добавьте нарезанные лук, морковь и грибы. Прекрасно подойдут шампиньоны или белые грибы для усиления вкуса. Тушение мяса с овощами должно продолжаться около 10 минут в режиме «Жарка» или «Тушение».
Затем влейте маринованное вино, добавьте лавровый лист, соль и специи по вкусу. Для настоящего бургундского оттенка используйте тимьян и розмарин. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 2-3 часа.
Подавайте говядину по-бургундски с картофельным пюре или свежим хлебом. Это отличный выбор для семейного ужина, который понравится всем. Попробуйте приготовить это блюдо по рецепту пошагово, и вы получите неповторимый вкус домашней кухни.
Пошаговый рецепт говядины по-бургундски в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего мяса
- 2 ст. ложки масла (растительного или сливочного)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 стакан красного вина
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
- Приправы (тимьян, лавровый лист)
Приготовление:
- Мясо нарежьте крупными кубиками, посолите, поперчите и обжарьте в раскаленной мультиварке с масла до золотистой корочки. Выберите режим «Жарка».
- Лук и чеснок нарежьте мелко, добавьте к мясу и обжаривайте до появления аромата.
- Морковь нарежьте кружочками и добавьте в мультиварку. Тщательно перемешайте.
- Посыпьте мясо мукой, перемешайте еще раз и готовьте в режиме «Жарка» 3-5 минут.
- Влейте красное вино, тщательно перемешайте, выпаривая алкоголь.
- Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян. Закройте крышку мультиварки.
- Выставите режим «Тушение» на 1.5-2 часа. Проверьте готовность мяса, оно должно быть мягким.
Подача:
Говядина по-бургундски отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Этот мясной рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Простые рецепты французской кухни всегда находят отклик у любителей вкусной и сытной пищи.
Секреты приготовления нежной говядины в мультиварке
Для достижения нежности говядины в мультиварке, важно правильно выбрать мясо. Используйте части, подходящие для тушения, такие как лопатка или грудинка. Эти куски содержат соединительные ткани, которые при длительном приготовлении становятся мягкими.
Перед приготовлением говядины рекомендуется:
- Замариновать мясо. Используйте красное вино, специи и пряности. Это придаст блюду глубину вкуса.
- Обжарить мясо в режиме «Жарка» перед тушением. Это усилит аромат и добавит корочку.
- Добавить овощи, такие как лук, морковь и чеснок. Они обогатят вкус говядины и создадут ароматное блюдо.
Пошагово приготовление говядины выглядит так:
- Нарежьте говядину на крупные куски.
- Замаринуйте в вине на несколько часов или на ночь.
- Обжарьте мясо в мультиварке до золотистой корочки.
- Добавьте овощи и специи, перемешайте.
- Выставите режим «Тушение» на 2-3 часа, добавив немного бульона или воды.
Чтобы блюдо получалось ароматным, используйте лавровый лист, тимьян и розмарин. Это создаст классический аромат, присущий французской кухне.
Разнообразьте свои мясные рецепты с помощью различных соусов, например, с грибами или томатным. Такие добавления сделают блюдо из говядины ещё более аппетитным и насыщенным. Экспериментируя с ингредиентами, можно создать уникальные сочетания, которые порадуют всех.
Лучшие мясные блюда в мультиварке: вариации на тему бургунидской говядины
Чтобы приготовить ароматное мясное блюдо по мотивам бургунидской говядины в мультиварке, выбирайте качественное говяжье мясо. Используйте шею или лопатку, чтобы получить лучший результат.
Начните с нарезки говядины на кубики размером около 4 см. Обжарьте их в режиме «Жарка» до золотистой корочки для усиления вкуса. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжарьте овощи до мягкости, это добавит глубину аромата. Далее включите режим «Тушение».
Добавьте в чашу мультиварки немного красного вина, бульон и специи – тимьян, лавровый лист, черный перец. Вино придаст блюду характерный бургунидский вкус. Тушите говядину 1,5-2 часа. Такой процесс позволит мясу стать мягким и насыщенным.
Для разнообразия рецепта можно использовать картофель или грибы, добавляя их за 30 минут до конца приготовления. Это сделает блюдо более сытным и сбалансированным. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.
Альтернативная версия включает добавление сметаны в конце. Это сделает соус более кремовым и мягким. Простое и вкусное приготовление станет основным элементом вашей домашней кухни.
