Диетолог назвала надежный источник белка в рационе россиян

В России диетологи выделили неочевидный, но надежный источник белка, который может быть полезен в рационе россиян. По данным экспертов, речь идет о бобовых. Бобовые культуры, такие как чечевица, фасоль и горох, содержат высококачественный растительный белок, что делает их важным компонентом здорового питания.

Согласно статистике, бобовые культуры могут составлять до 25% от общего потребления белка в рационе человека. В сравнении с мясными продуктами, бобовые обладают рядом преимуществ, такими как высокая питательная ценность и низкое содержание насыщенных жиров.

Специалисты отмечают, что бобовые являются источником не только белка, но и клетчатки, витаминов группы B, железа и других минералов. В их состав также входят антиоксиданты, способствующие укреплению иммунной системы.

• Чечевица: 9 г белка на 100 г продукта.
• Фасоль: 21 г белка на 100 г продукта.
• Горох: 5 г белка на 100 г продукта.

По данным исследования, проведенного Российским институтом питания, большинство россиян не потребляют достаточное количество белка. Эксперты рекомендуют включать бобовые в ежедневный рацион, особенно для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты.

В опросах, проведенных среди россиян, 45% участников отметили, что не знают о преимуществах бобовых и их питательных свойствах. 30% респондентов не употребляют бобовые в своем рационе вообще.

Специалисты рекомендуют следующие способы приготовления бобовых:

• Супы и пюре.
• Салаты с бобовыми.
• Гарниры.

В текущих условиях экономической нестабильности и повышения цен на мясные продукты, бобовые становятся доступной альтернативой для обеспечения организма белком. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации поддерживает инициативы по увеличению производства бобовых культур.

В 2026 году ожидается увеличение производства бобовых на 15% по сравнению с предыдущим годом, что связано с ростом интереса к здоровому питанию и вегетарианству среди населения. Производители бобовых получают государственные субсидии для расширения своих посевных площадей и улучшения качества продукции.