Доктор Александр Мясников в эфире программы «Доктор Мясников» на телеканале «Россия 1» призвал россиян не мыть мясо перед его приготовлением. По его словам, мытье мяса может привести к распространению бактерий, которые находятся на поверхности, а также к загрязнению кухонных принадлежностей.
Мясников указал на следующие факты:
- При мытье мяса капли воды могут разбрызгиваться на другие продукты и поверхности, что создает риск перекрестного загрязнения.
- Кулинарная термическая обработка мяса, если она проведена правильно, убивает все опасные микроорганизмы.
- Современные методы обработки мяса, такие как замораживание и вакуумная упаковка, снижают риск наличия патогенных бактерий.
Также он отметил, что мясо следует обрабатывать только после полной разморозки, если оно было заморожено. При этом важно использовать отдельные доски и ножи для мяса и других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
По данным Роспотребнадзора, в 2024 году уровень заболеваемости пищевыми инфекциями в России составил 7,6 случаев на 100 тысяч населения, что на 1,2% меньше по сравнению с предыдущим годом. Основными причинами инфекций остаются недостаточная термическая обработка и нарушение правил хранения продуктов.
Мясников также подчеркнул, что если мясо имеет неприятный запах или нехарактерный цвет, его следует выбросить, а не готовить. Он рекомендовал обращать внимание на маркировку и срок годности продуктов при покупке.
В заключение, доктор Мясников призвал россиян следовать правилам безопасного обращения с мясом, чтобы избежать пищевых отравлений. Он отметил, что соблюдение технологий приготовления и хранения продуктов поможет минимизировать риски для здоровья.
