Повар предостерегает от ошибки при приготовлении яиц

По информации Министерства здравоохранения Российской Федерации, употребление неправильно приготовленных яиц может привести к серьезным заболеваниям. Повар и эксперт по безопасности пищевых продуктов Алексей Ковалев выразил опасения по поводу распространенной ошибки, связанной с термической обработкой яиц.

Ковалев отметил, что многие люди недооценивают риск, связанный с употреблением яиц с недостаточной термической обработкой. Он подчеркнул, что яйца могут содержать сальмонеллу, бактерию, которая вызывает острые кишечные инфекции. В 2023 году в России было зарегистрировано более 2,500 случаев сальмонеллеза, что на 15% больше по сравнению с предыдущим годом.

Эксперт рекомендовал придерживаться следующих правил при приготовлении яиц:

• Готовить яйца не менее 5-7 минут при температуре 70°C и выше;
• Избегать употребления яиц всмятку и сырых;
• Проверять свежесть яиц перед приготовлением;
• Соблюдать чистоту на кухне и использовать только свежие продукты.

По данным Роспотребнадзора, основными симптомами сальмонеллеза являются диарея, высокая температура, рвота и боли в животе. В случае подозрения на инфекцию рекомендуется обращаться за медицинской помощью.

Ковалев также отметил, что особую осторожность следует проявлять при приготовлении блюд для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Эта группа наиболее подвержена риску тяжелых форм инфекций, вызванных сальмонеллой.

В 2025 году в России было зарегистрировано увеличение числа случаев сальмонеллеза на 10% по сравнению с предыдущим годом, что требует повышенного внимания к правилам приготовления пищи.

Министерство здравоохранения проводит информационные кампании, направленные на повышение осведомленности населения о безопасном приготовлении пищи и предотвращении пищевых инфекций.