Специалисты Роспотребнадзора предупредили о возможном вреде закусок из кабачков, популярных среди россиян. По информации ведомства, в последние годы наблюдается рост потребления этих продуктов, что вызывает опасения по поводу их безопасности.
Кабачки, как и другие овощи, могут содержать вредные вещества, если неправильно обработаны. Основные риски связаны с:
- Применением пестицидов и химических удобрений при выращивании.
- Нарушениями технологии приготовления, что может привести к образованию токсинов.
- Недостаточной термической обработкой, что увеличивает риск пищевых отравлений.
По данным Роспотребнадзора, в 2024 году зарегистрировано 120 случаев отравлений, связанных с употреблением некачественных овощных закусок. В частности, 40% из них приходятся на закуски из кабачков. Эксперты отмечают, что данная статистика может возрасти в летний период, когда овощи становятся особенно популярными.
Специалисты рекомендуют россиянам следовать простым правилам при приготовлении закусок из кабачков:
- Покупать овощи только у проверенных производителей.
- Тщательно мыть кабачки перед приготовлением.
- Обязательно подвергать кабачки термической обработке.
- Избегать добавления большого количества масла и соли.
В то же время, эксперты подчеркивают, что кабачки при правильном приготовлении могут быть полезны. Они содержат витамины группы B, витамин C, а также клетчатку, способствующую нормализации пищеварения.
Научные исследования показывают, что кабачки могут быть безопасным и полезным продуктом, если они прошли надлежащую обработку. Однако, согласно опросу, проведенному ВЦИОМ в июле 2025 года, более 60% россиян не знакомы с основными правилами безопасного приготовления овощных закусок.
В связи с этим Роспотребнадзор планирует запустить информационную кампанию, направленную на повышение осведомленности населения о безопасных способах приготовления закусок из кабачков. В рамках кампании будут проведены семинары и распространяться информационные материалы.
С целью предотвращения случаев отравлений и улучшения качества продукции, Роспотребнадзор также работает над усилением контроля за качеством овощей на рынках и в магазинах. В 2025 году запланированы проверки более 5000 торговых точек по всей стране.
Таким образом, ситуация с закусками из кабачков требует внимательного отношения со стороны россиян, что подчеркнули как представители власти, так и эксперты в области питания.
