Российские специалисты в области здравоохранения предупредили граждан о потенциальной угрозе, связанной с употреблением популярного новогоднего салата оливье. По данным Роспотребнадзора, в некоторых случаях салат может стать источником пищевых отравлений из-за неправильного хранения ингредиентов.
В исследовании, проведенном в декабре 2025 года, были выявлены случаи, когда в салате оливье обнаруживались бактерии, такие как Salmonella и Escherichia coli. Эти микроорганизмы могут вызывать серьезные заболевания, особенно у людей с ослабленной иммунной системой, детей и пожилых людей.
Специалисты рекомендуют следовать ряду правил при приготовлении и хранении салата:
- Использовать только свежие и качественные ингредиенты.
- Тщательно мыть овощи и фрукты перед использованием.
- Соблюдать температурный режим хранения: салат должен храниться в холодильнике при температуре не выше +4°C.
- Не оставлять салат на столе более двух часов.
- Избегать повторного использования остатка салата, если он уже был на столе.
Кроме того, некоторые ингредиенты оливье могут вызывать аллергические реакции. В частности, это касается яиц, горошка и некоторых видов майонеза. Роспотребнадзор отмечает, что важно учитывать индивидуальные особенности организма, особенно у детей и людей, склонных к аллергиям.
По данным опроса, проведенного Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ), около 70% россиян планируют готовить салат оливье на новогодние праздники. Однако только 30% опрошенных осведомлены о рисках, связанных с его употреблением.
В случае появления симптомов пищевого отравления, таких как тошнота, рвота, диарея, следует незамедлительно обратиться к врачу. Тем временем, Роспотребнадзор продолжает информировать население о безопасных методах приготовления и хранения новогодних блюд.
