Россиянам назвали опасный способ хранения шашлыка для здоровья

В России специалисты Роспотребнадзора сообщили о возможных рисках для здоровья, связанных с неправильным хранением шашлыка. В частности, эксперты отметили, что шашлык, оставленный на открытом воздухе или неправильно хранящийся в холодильнике, может стать источником инфекции.

По данным Роспотребнадзора, оптимальная температура хранения шашлыка составляет не выше 4 градусов Цельсия. При более высокой температуре, особенно выше 10 градусов, увеличивается риск размножения патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и кишечная палочка.

Специалисты рекомендуют следовать следующим правилам хранения шашлыка:

• Хранить шашлык в холодильнике не более 24 часов.
• Приготовленный шашлык следует охлаждать до комнатной температуры перед помещением в холодильник.
• Не оставлять шашлык на открытом воздухе более 2 часов.
• Использовать герметичные контейнеры для хранения.
• Не замораживать шашлык, который уже был разморожен.

В случае нарушения данных рекомендаций, риск пищевых отравлений возрастает, что подтверждается статистикой. В 2025 году в России было зарегистрировано более 25 тысяч случаев пищевых отравлений, часть из которых была связана с неправильно приготовленной или хранящейся пищей.

Также отмечено, что в летний период, когда активность патогенных бактерий возрастает, следует особенно внимательно относиться к правилам хранения продуктов. В регионах с жарким климатом, таких как Краснодарский край и Ставропольский край, риск увеличивается, что подтверждают данные местных управлений Роспотребнадзора.

Эксперты советуют проводить тщательную термическую обработку мяса перед его хранением и употреблением, а также следить за сроками годности всех ингредиентов, используемых для приготовления шашлыка.