Россиянам назвали самый опасный вид шашлыка для здоровья

В России эксперты в области пищевой безопасности выделили шашлык из свинины как наиболее опасный вид шашлыка для здоровья. По данным Роспотребнадзора, потребление свинины, особенно в сыром или недостаточно термически обработанном виде, связано с повышенным риском заражения различными инфекциями.

Основные опасности, связанные с употреблением свинины, включают:

• Трихинеллез, вызванный паразитами, обитающими в мышцах свиней.
• Сальмонеллез, вызываемый бактериями, которые могут находиться на поверхности мяса.
• Листериоз, инфекция, передающаяся через загрязненные продукты.

Исследования показывают, что случаи заболеваний, связанных с шашлыками, значительно увеличиваются в летний период, когда россияне активно выезжают на природу. В 2025 году зафиксировано более 300 случаев острых кишечных инфекций, связанных с потреблением неправильно приготовленного мяса.

Роспотребнадзор рекомендует следовать правилам безопасного приготовления шашлыка:

• Проверять срок годности и условия хранения мяса.
• Тщательно мыть руки и кухонные принадлежности перед и после работы с мясом.
• Обрабатывать мясо при температуре не ниже 75 градусов Цельсия.

В связи с увеличением случаев заболеваний, связанных с шашлыками, Роспотребнадзор также инициировал кампанию по информированию граждан о безопасных методах приготовления и употребления мяса. В этом году в рамках кампании запланированы семинары и раздача информационных материалов в общественных местах.

Научные исследования показывают, что правильное приготовление шашлыка не только снижает риск заболеваний, но и улучшает вкус готового блюда. Эксперты советуют использовать маринады, содержащие уксус или лимонный сок, так как они могут помочь уничтожить некоторые бактерии.

В 2026 году также ожидается увеличение количества проверок на предприятиях общественного питания, которые предлагают шашлыки, с целью повышения уровня безопасности продуктов. Власти призывают граждан быть внимательными к выбору мест для покупки шашлыков и обращать внимание на санитарные условия.

С учетом вышеизложенного, шашлык из свинины остается под пристальным вниманием специалистов, и россиянам настоятельно рекомендовано соблюдать меры предосторожности при его приготовлении и употреблении.