Россияне начали избегать общепита: новые тенденции потребления

По данным Росстата, в первом полугодии 2026 года наблюдается снижение посещаемости общепитов в России на 15% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Основные причины этого явления связаны с изменением потребительских привычек и экономической ситуацией в стране.

Согласно исследованию, проведенному Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ), 62% россиян сообщили о том, что стали реже посещать рестораны и кафе. В число факторов, способствующих этому, входят:

• Увеличение цен на питание в заведениях общепита;
• Переход на домашнее приготовление пищи;
• Рост популярности доставки еды;
• Изменение образа жизни и приоритетов в условиях экономической неопределенности.

В Москве и Санкт-Петербурге снижение посещаемости составило 20% и 18% соответственно. Владельцы ресторанов и кафе отмечают, что в условиях снижения спроса они вынуждены пересматривать свои ценовые политики и меню. По данным Ассоциации ресторанов и кафе, около 30% заведений в крупных городах уже столкнулись с финансовыми трудностями.

На фоне этих трендов наблюдается рост рынка доставки еды. По информации аналитической компании Data Insight, объем рынка доставки в России увеличился на 25% за полгода и достиг 150 миллиардов рублей. Основные игроки на этом рынке, такие как Яндекс.Еда и Delivery Club, увеличили свои доли, что подтверждает растущий интерес потребителей к этому формату.

В регионах ситуация также неутешительная. В Екатеринбурге и Новосибирске количество посетителей общепитов снизилось на 10-15%. Владельцы отмечают, что многие клиенты предпочитают заказывать еду на дом, что также влияет на их доходы.

По прогнозам экспертов, в ближайшие годы тенденция к снижению посещаемости общепита может продолжиться. Ожидается дальнейший рост интереса к домашнему приготовлению пищи и доставке. Важными факторами будут изменения в экономической ситуации и потребительских предпочтениях.

В результате, владельцы ресторанов и кафе вынуждены адаптироваться к новым условиям, внедряя инновации и изменяя свои бизнес-модели. Ситуация требует от них гибкости и способности к быстрой реакции на изменения на рынке.