Россияне увеличили расходы на посещение кафе и ресторанов

Согласно данным Росстата, расходы россиян на походы в кафе и рестораны в первом полугодии 2026 года увеличились на 15% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Средний чек в заведениях общественного питания возрос до 1 500 рублей, что на 10% больше, чем в прошлом году.

Исследование, проведенное аналитическим агентством «Альфа-Групп», показало, что основными факторами роста расходов являются:

• Увеличение доходов населения.
• Рост цен на продукты и услуги.
• Изменение потребительских привычек.

В Москве средний чек составляет 1 800 рублей, что на 8% выше, чем в 2025 году. В Санкт-Петербурге этот показатель достиг 1 600 рублей, увеличившись на 12%. В регионах, таких как Ростов-на-Дону и Казань, расходы также возросли, составив 1 400 и 1 350 рублей соответственно.

По данным опроса, проведенного Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ), 65% россиян заявили о готовности чаще посещать кафе и рестораны, если предложенные блюда будут соответствовать их ожиданиям по качеству и цене. 45% респондентов отметили, что предпочитают заведения с концепцией «здесь и сейчас», где можно быстро перекусить.

Важным аспектом роста расходов является также увеличение доли молодежи, посещающей кафе. Исследования показывают, что 70% людей в возрасте от 18 до 35 лет чаще ходят в заведения общественного питания по сравнению с предыдущими годами. Это связано с активным образом жизни и желанием проводить время вне дома.

Согласно прогнозам экспертов, в 2027 году расходы на рестораны и кафе могут вырасти еще на 10-15%. Основные причины этого роста включают:

• Увеличение числа новых заведений.
• Развитие новых форматов обслуживания, включая доставку.
• Внедрение инновационных технологий в ресторанный бизнес.

Согласно данным Ассоциации рестораторов, количество новых кафе и ресторанов в России за первое полугодие 2026 года возросло на 20%. В крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, наблюдается активное развитие гастрономического туризма, что также способствует увеличению интереса к заведениям общественного питания.

Власти города Москвы планируют продолжить поддержку ресторанной отрасли, включая субсидирование аренды и налоговые льготы для новых заведений. В 2026 году было выделено 500 миллионов рублей на программы поддержки малого и среднего бизнеса в сфере общественного питания.