Россияне выбирают картофель и капусту вместо помидоров и огурцов

Согласно последним данным Росстата, россияне в 2026 году значительно увеличили потребление картофеля и капусты, в то время как интерес к помидорам и огурцам снизился. В частности, потребление картофеля возросло на 12% по сравнению с прошлым годом, а капусты — на 10%.

В 2025 году среднее потребление картофеля на душу населения составило 120 килограммов, тогда как в 2026 году этот показатель увеличился до 134 килограммов. Капусты россияне стали потреблять 70 килограммов на душу населения, что на 6 килограммов больше, чем в предыдущем году.

В то же время потребление помидоров сократилось на 8%, составив 45 килограммов на душу населения, а огурцов — на 5%, достигнув 40 килограммов. Эти данные представлены в отчете Министерства сельского хозяйства России.

• Потребление картофеля: 134 кг на душу населения в 2026 году.
• Потребление капусты: 70 кг на душу населения в 2026 году.
• Потребление помидоров: 45 кг на душу населения в 2026 году.
• Потребление огурцов: 40 кг на душу населения в 2026 году.

Согласно исследованиям, основными факторами, способствующими этому изменению в потребительских предпочтениях, являются рост цен на помидоры и огурцы, а также увеличение доступности картофеля и капусты на российском рынке. Ожидается, что такая тенденция продолжится и в будущем, так как фермеры увеличивают объемы производства этих овощей.

По информации Минсельхоза, в 2026 году Россия произвела 5,4 миллиона тонн картофеля и 3,2 миллиона тонн капусты. В то же время объемы производства помидоров составили 1,8 миллиона тонн, а огурцов — 1,5 миллиона тонн. Эти данные подтверждают, что спрос на картофель и капусту растет, что приводит к увеличению их производства.

В регионах России наблюдаются различные тенденции. Например, в Центральном федеральном округе потребление картофеля возросло на 15%, в то время как на Северном Кавказе — на 10%. В Сибирском федеральном округе отмечено снижение потребления помидоров на 12% и огурцов на 7%.

Несмотря на изменения в потребительских предпочтениях, эксперты отмечают, что помидоры и огурцы по-прежнему остаются важными элементами рациона россиян, однако их доля в общем потреблении овощей снижается. По прогнозам, в 2027 году потребление картофеля может достигнуть 140 килограммов на душу населения, а капусты — 75 килограммов.

Анализ рынка также показывает, что россияне все чаще выбирают местные овощи, что способствует развитию аграрного сектора в стране. Увеличение производства картофеля и капусты поддерживается государственными программами, направленными на развитие сельского хозяйства и повышение продовольственной безопасности.