Согласно данным, предоставленным Министерством здравоохранения Российской Федерации, длительное использование разделочных досок может привести к ряду скрытых угроз для здоровья. В частности, эксперты подчеркивают, что на поверхности досок могут накапливаться бактерии, которые представляют опасность для человека.
Исследования, проведенные в 2025 году, показывают, что 70% опрошенных россиян использовали свои разделочные доски более пяти лет. В ходе анализа образцов, взятых из домашних кухонь, выявлено, что на 60% из них обнаружены патогенные микроорганизмы, такие как Salmonella и E. coli.
Среди основных факторов, способствующих накоплению бактерий, выделяются:
- Неадекватная очистка после использования;
- Различные типы продуктов, обрабатываемых на одной доске;
- Наличие трещин и повреждений на поверхности доски.
По данным Роспотребнадзора, правильный уход за разделочными досками может снизить риск заболеваний. Рекомендуется:
- Регулярно мыть доски горячей водой с мылом;
- Использовать разные доски для сырых и готовых продуктов;
- Заменять доски каждые 3-5 лет.
Исследования показывают, что использование пластиковых досок может быть менее рискованным, чем деревянных, поскольку они легче очищаются от бактерий. Тем не менее, по информации от экспертов, пластиковые доски также требуют регулярной замены, особенно при наличии глубоких царапин.
Научные исследования, проведенные в Университете имени И. Мечникова, подтверждают, что не только тип материала, но и условия хранения разделочных досок влияют на их безопасность. Доски, которые хранятся в сыром и влажном состоянии, подвержены большему риску загрязнения.
В результате, Министерство здравоохранения России рекомендует проводить регулярные проверки кухонного инвентаря на наличие повреждений и бактерий, а также соблюдать правила гигиены при использовании разделочных досок.
