Центробанк отметил возрождение столовых формата в Сибири
В Сибири наблюдается рост числа столовых, отмечает Центробанк....
Центральный банк России зафиксировал увеличение числа столовых формата в Сибири. В отчетах за второй квартал 2026 года указано, что в регионе наблюдается рост на 15% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
В частности, наибольшее увеличение количества столовых отмечено в следующих городах:
- Новосибирск — +20%
- Красноярск — +18%
- Иркутск — +25%
- Томск — +10%
- Улан-Удэ — +30%
Центробанк связывает этот тренд с изменениями в потребительских предпочтениях и ростом интереса к доступной и качественной пище. По данным исследования, проведенного среди жителей Сибири, 68% опрошенных предпочитают обедать в столовых, а не в кафе или ресторанах.
Кроме того, по информации Росстата, в 2026 году средний чек на обед в столовых составил 350 рублей, что на 10% ниже по сравнению с 2025 годом. Это также способствовало увеличению популярности данного формата.
В рамках исследования были проанализированы следующие факторы, способствующие возрождению столовых:
- Экономическая доступность
- Разнообразие меню
- Увеличение числа мест для быстрого питания
- Улучшение качества продуктов
- Активное продвижение столовых через социальные сети
В связи с этим, ряд крупных компаний пищевой отрасли объявил о планах по открытию новых столовых в Сибирском федеральном округе. В частности, компания "РосПит" намерена открыть 15 новых точек в Новосибирске и Красноярске до конца 2026 года.
Кроме того, власти региона поддерживают инициативы по развитию столовых, выделяя субсидии на модернизацию и ремонт помещений. На эти цели в 2026 году было выделено 50 миллионов рублей.
В заключение, эксперты отмечают, что возрождение формата столовых в Сибири может положительно сказаться на малом бизнесе и способствовать созданию новых рабочих мест в регионе. По предварительным оценкам, в результате этого тренда будет создано около 200 новых рабочих мест в столовых до конца года.
Комментарии 0