В России введут ГОСТ на творожные сырки

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации объявило о введении нового государственного стандарта (ГОСТ) на творожные сырки. Стандарт вступит в силу с 1 января 2027 года. Это решение принято для повышения качества продукции и защиты интересов потребителей.

Согласно новым требованиям, творожные сырки должны будут соответствовать следующим параметрам:

• Содержание сухих веществ в твороге - не менее 25%.
• Массовая доля жира в сырках - от 5% до 30%.
• Содержание сахара - не более 15% от массы продукта.
• Отсутствие искусственных красителей и консервантов.

Разработка ГОСТа проводилась в сотрудничестве с российскими производителями, экспертами и научными институтами. В процессе обсуждения были учтены мнения более 100 участников рынка, включая крупнейшие молочные компании.

Представители Минсельхоза отметили, что новый стандарт направлен на создание единых норм и правил для всех производителей, что позволит улучшить контроль за качеством продукции и повысить доверие потребителей. Для контроля за соблюдением ГОСТа будут задействованы специализированные организации.

Кроме того, в рамках новых правил предусмотрены штрафы для производителей, не соответствующих стандартам. Размер штрафов будет варьироваться в зависимости от степени нарушения и может достигать 500 тысяч рублей.

По статистическим данным, в 2025 году объем производства творожных сырков в России составил 200 тысяч тонн. Основными регионами, производящими этот продукт, являются:

• Московская область - 30% от общего объема.
• Тульская область - 20%.
• Санкт-Петербург - 15%.
• Калужская область - 10%.

Вместе с введением нового ГОСТа также планируется проводить регулярные проверки качества продукции на полках магазинов. Это позволит выявлять несоответствующие стандартам изделия и защищать права потребителей.

Согласно опросам, проводимым среди потребителей, более 70% респондентов выразили поддержку введению нового стандарта. Они считают, что это поможет улучшить качество творожных сырков и снизить риски для здоровья.

В заключение, внедрение ГОСТа на творожные сырки является частью более широкой программы по улучшению качества продуктов питания в России. Министерство сельского хозяйства планирует разработать и другие стандарты на молочную продукцию в ближайшие годы.