Врач предупредил россиян о рисках потребления шашлыков

По данным врачей, шашлыки могут представлять собой опасность для здоровья россиян. Главный санитарный врач России, Анна Попова, отметила, что неправильное приготовление и хранение мяса может привести к серьезным последствиям.

Врачи выделяют несколько основных рисков, связанных с употреблением шашлыков:

• Пищевые отравления, вызванные патогенными микроорганизмами.
• Инфекции, такие как сальмонеллез и кампилобактериоз.
• Проблемы с пищеварением из-за употребления недостаточно термически обработанного мяса.

По статистике, более 30% случаев пищевых отравлений в России связано с неправильным обращением с продуктами на пикниках и шашлычных вечеринках. В 2025 году было зарегистрировано около 20 тысяч случаев отравлений, связанных с употреблением мяса.

Специалисты рекомендуют соблюдать следующие правила для безопасного приготовления шашлыков:

• Использовать мясо, прошедшее ветеринарный контроль.
• Обязательно мариновать мясо в холодильнике.
• Готовить мясо при температуре не ниже 75°C.

Анна Попова также подчеркнула важность мытья рук и соблюдения личной гигиены во время приготовления пищи на улице. Эти меры помогут снизить риск инфекций и заболеваний.

Важным аспектом является также правильное хранение продуктов. Мясо, оставшееся после приготовления, должно быть охлаждено и употреблено в течение 24 часов или заморожено. Употребление шашлыков, приготовленных заранее и хранящихся при неправильной температуре, может привести к развитию опасных бактерий.

В ведомстве Роспотребнадзора напоминают, что в летний период риск отравлений возрастает, так как высокая температура способствует размножению бактерий. В 2026 году ожидается увеличение числа обращений в медицинские учреждения из-за пищевых отравлений в летний сезон.

Врачи призывают россиян быть осторожными и следовать рекомендациям по безопасному приготовлению шашлыков, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.