Врач предупредила об опасности домашних заготовок

В России медицинские специалисты вновь обратили внимание на риски, связанные с домашними заготовками. По данным Роспотребнадзора, в последние годы возросло количество случаев отравлений, связанных с неправильно приготовленными консервами. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Алиса Соловьёва, отметила, что недостаточная санитарная обработка и нарушение технологии хранения могут привести к серьезным последствиям.

По статистике, в 2025 году в России зарегистрировано более 1500 случаев пищевых отравлений, связанных с употреблением домашних консервов. Основные причины отравлений включают:

• Неправильное приготовление и стерилизация.
• Хранение при неправильной температуре.
• Использование некачественных ингредиентов.
• Отсутствие должной санитарной обработки посуды.

Соловьёва уточнила, что особенно опасны консервации, содержащие грибы, овощи и рыбу. В этих продуктах могут развиваться токсичные бактерии, такие как ботулизм, который может привести к тяжелым последствиям для здоровья. В 2025 году в России было зарегистрировано 10 случаев ботулизма, связанных с употреблением домашних заготовок.

Роспотребнадзор рекомендует соблюдать следующие правила при приготовлении домашних консервов:

• Использовать только свежие и качественные продукты.
• Тщательно мыть и обрабатывать все поверхности и инструменты.
• Следовать проверенным рецептам с четким описанием технологий.
• Хранить готовые консервы в прохладном, темном месте.
• Регулярно проверять консервы на наличие признаков порчи.

Также эксперты подчеркивают, что потребители должны быть внимательными к составу и срокам годности покупных консервов. В 2025 году более 30% россиян столкнулись с проблемами отравлений из-за употребления просроченных или ненадлежащим образом хранившихся продуктов.

Специалисты призывают население проявлять осторожность и не пренебрегать правилами безопасности при приготовлении и употреблении домашних заготовок, чтобы избежать негативных последствий для здоровья. Врачи рекомендуют обращаться к специалистам в случае возникновения любых сомнений относительно безопасности консервированных продуктов.