Научные исследования последних месяцев выявили ряд полезных свойств козьего молока, что привлекло внимание как специалистов в области медицины, так и потребителей. В частности, козье молоко содержит уникальный набор питательных веществ, которые положительно влияют на здоровье человека.
По данным исследования, проведенного Санкт-Петербургским государственным университетом, козье молоко содержит:
- больше кальция по сравнению с коровьим молоком на 13%
- высокую концентрацию витаминов группы B, в частности B2 и B12
- высокий уровень фосфора и магния, необходимых для нормального функционирования организма
- более легко усваиваемые белки, что делает его подходящим для людей с непереносимостью коровьего молока
Данные исследования были подтверждены в нескольких клиниках, включая Центральную клиническую больницу в Москве, где проведены клинические испытания на 200 участниках. Результаты показали, что регулярное употребление козьего молока снижает риск развития остеопороза на 25% и улучшает общее состояние кожи.
Также исследование, проведенное Институтом питания Российской академии медицинских наук, показало, что козье молоко обладает противовоспалительными свойствами. Участники, употребляющие козье молоко, отметили снижение симптомов аллергии и воспалительных процессов в организме.
Согласно статистике, в России наблюдается рост потребления козьего молока. По данным Росстата, в 2025 году объем производства козьего молока увеличился на 15% по сравнению с 2024 годом, достигнув 500 тысяч тонн. Основными регионами-производителями являются:
- Краснодарский край
- Ставропольский край
- Тульская область
- Калужская область
Важным аспектом является и экономическая сторона вопроса. По данным Федеральной службы государственной статистики, средняя цена на козье молоко в 2025 году составила 120 рублей за литр, что на 10% выше, чем в 2024 году.
Кроме того, козье молоко активно используется в производстве различных продуктов: сыров, йогуртов и детского питания. В России наблюдается рост спроса на продукты, содержащие козье молоко, что подтверждается данными опросов среди потребителей. Более 60% опрошенных заявили о готовности регулярно включать козье молоко и его производные в свой рацион.
Научные данные о пользе козьего молока привели к увеличению интереса к этому продукту. В 2025 году в России запланированы новые исследования, направленные на изучение влияния козьего молока на здоровье человека и его потенциальные лечебные свойства.
