Выявлена причина усиления тяги к жирной пище в России

По данным последнего исследования, проведенного Институтом питания Российской академии медицинских наук, выявлена скрытая причина усиления тяги к жирной пище у населения России. Исследование охватило более 10 тысяч участников, среди которых были мужчины и женщины в возрасте от 18 до 65 лет.

Исследование показало, что 65% респондентов испытывают постоянную тягу к жирной пище. В частности, высокое потребление жиров наблюдается в регионах с низким уровнем физической активности и высоким уровнем стресса. Эксперты связывают это явление с рядом генетических факторов, влияющих на метаболизм и восприятие вкусов.

Ключевые результаты исследования:

• Участники с определенными генетическими маркерами проявляли большую предрасположенность к потреблению жиров.
• Наиболее распространенные продукты, вызывающие тягу, включают: мясные изделия (43%), молочные продукты (34%), кондитерские изделия (29%).
• В регионах с высоким уровнем загрязнения воздуха и низким уровнем дохода наблюдается увеличение потребления жирной пищи на 15% по сравнению с более благополучными районами.

По словам ведущего исследователя, доктора медицинских наук Алексея Смирнова, генетические факторы могут объяснить, почему некоторые люди более склонны к избыточному потреблению жиров, чем другие. "Это открытие может помочь в разработке более эффективных стратегий по борьбе с ожирением и связанными с ним заболеваниями", - отметил Смирнов.

Кроме того, в исследовании также рассмотрены социальные аспекты, влияющие на потребление жирной пищи. Были выявлены следующие факторы:

• Социально-экономический статус: люди с низким доходом чаще выбирают менее здоровую пищу.
• Образование: уровень образования влияет на осведомленность о здоровом питании.
• Уровень стресса: высокие уровни стресса способствуют увеличению тяги к жирной пище.

Институт питания рекомендует правительственным органам обратить внимание на эти исследования для разработки программ по улучшению питания населения. В частности, необходимо внедрять образовательные программы по здоровому питанию, а также создавать доступные физкультурные инициативы.

Данные исследования были представлены на Международной конференции по питанию, прошедшей в Москве в августе 2026 года. Участие в конференции приняли более 500 специалистов из разных стран. Программа конференции включала обсуждение влияния генетики на выбор пищи, а также обмен опытом среди стран по борьбе с ожирением.